甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。大多人开心幸福的时候喜欢吃一点甜品，忘记减肥、忘记塑身，好好的享受甜品带来的幸福感。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品的种类多样、外形美观、味道可口。本期饮食文化就带你一起去了解一下美国著名甜点波士顿派。下面我们就一起来看一看吧。
波士顿派是美国著名甜点。事实上它并不是派，而是海绵蛋糕（松糕），名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。
波士顿派蛋糕所需材料简单，只需要鸡蛋3个、白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、盐1.5克、糖粉少许。馅料需要淡奶油200克、白糖10克、蔓越莓干30克。
制作过程为蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡；蛋黄加20克白糖、植物油、水和盐混合均匀；然后倒入过筛后的低粉混合均匀，再分次加入打发后的蛋白；混合均匀后，倒入八寸派盘中；烤箱175度预热，中层烤25分钟左右，烤好后取出；将蛋糕倒扣放凉，然后脱模；蛋糕分成三片，取最小的一片放最下面；淡奶油倒入容器中，然后打至有纹路；倒入切碎的蔓越莓干和白糖，混合均匀；在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状；再压一片蛋糕再同样抹好奶油；最后将表面的蛋糕坯放上，放冰箱冷藏室一小时；取出筛糖粉，美味的波士顿派就可以食用了。
波士顿派蛋糕是一道以蛋黄为主要食材制作的美食。波士顿派蛋糕，不是像普通的苹果派皮之类的，而是夹心蛋糕制作，吃着不油腻，虽然没有华丽的外表做装饰，但味道依然是令人回味无穷。
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