我國傳統節日“端午節”這天，歷來都有吃糉子的習俗，那麼大家知道關於端午吃糉子的由來嗎？怎麼煮糉子呢？接下來就由老黃曆來教大家，且隨小編一起來看看吧！
端午節吃糉子的由來
公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子——“筒糉”的由來。
爲什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包糉子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，並逐漸發展成爲我國的端午節食品。
端午節糉子怎麼煮
1、糉子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。
掌握要點：煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水（鹹），這樣煮出的糉子纔好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。另外煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。
端午節糉子的種類
北京派
北京的糉子就是典型的北方糉子的代表品種，特點就是個頭較大，爲斜四角形或三角形，大多數都是糯米糉，紅棗、豆沙是比較常見的口味。
西安派
西安的蜂蜜涼糉相傳始於唐代。它的吃法是在涼糉子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品，其口感涼甜芳香、沁人肺腑。主要原料是糯米、蜂蜜。
四川派
四川辣棕，製作講究，工藝複雜，口味獨特。四川辣棕要比一般糉子製作步驟稍多一點：先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用糉子葉包成四角糉。
湖南派
湖南汨羅糉子與其他地方的糉子相比有三個特點：正宗的汨羅糉是尖角糉，有點像牛角；汨羅糉要放適量的鹼；汨羅糉的糉葉是需要艾葉水泡過的。
廣東派
廣東糉子是典型的南方糉子：個頭小，外形別緻，正面方形，後邊有個尖角，有點像錐子，用糯米、綠豆、鹹蛋黃、花生、五花肉等作爲內餡，然後上鍋蒸熟即可。
預測谷
