日本人過元旦，就像我們過傳統節日，在元旦那天早晨，全家歡聚一堂，飲屠蘇酒。然後，吃年糕湯，紅豆飯、還有元旦時吃的食盒。食盒分三層，放的食物和代表的意義各不相同，你想知道嗎？那就接着往下看。
食盒裝新年菜，來源於江户時代初期的疊食。當時將食盒分為三部分，分別放上米、年糕、幹鮑魚片、海帶、搗栗子、柿子幹、橙子等多種食品，然後主賓雙方邊吃邊談。到了幕府末年演變為純擺設而非供食用。以後又將沙丁魚乾、幹青魚子、黑豆等節慶食品疊放，並被稱為疊食。明治時期又出現了一種用白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、魔芋煮成的新年菜。後來便漸漸演變成將這兩種節慶菜裝入同一個多層食盒成了現在的新年食盒。
首先，年節菜就是在日本新年時食用，慶祝新年的料理！一般在1月1日至3日期間食用，據説也包含了正月三天時間讓操勞的家庭主婦們從家務活中解脱的用意，因此大多選用耐保存的食材製作。年節菜主要用黑豆、海帶卷、海蜓、金團、魚糕、青魚子、魚肉末雞蛋卷等食材做成豪華的菜餚放在多層漆飯盒中。放在多層漆飯盒中有喜事“多層重疊”的意思，能夠討個口彩。
年飯中最不能少的是黑豆，與“辛苦、認真”諧音。還有一種小魚的名字叫Tasaku，諧音“多作、豐收”，也是年飯中必定出場的一道菜。
祈望發財，在哪個國家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好並搗碎，堆出一個小山頭，日語稱為“金山”，吃在嘴裏甜甜的，又有“金山”之意，自然也是每餐必備。
喝酒更是要“三三九盞”。漆器製成的盛酒的小盤，三個一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤，主人便在盤上點一些屠蘇酒，客人喝下後再點一次，一個盤子飲用三次，最後完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過的盤子經簡單擦拭後，下一位客人接着用，包括孩子在內，喝屠蘇酒也是每年過年的一個重要內容。
日本人在新年要吃惠方卷。原來，這粗大的壽司卷是日本人為迎接春天而吃的特殊食物，叫做“惠方卷”，而“惠方”是福神所在的方向，也就是吉利的方向。日本人有吃惠方卷迎接春天的習俗。
“惠方卷”比平時吃的壽司粗而且大，裏面卷着七種特殊的食物。為了能夠讓人們吃到福，日本人借中國七福神之傳説，將西葫蘆幹、黃瓜條、蘑菇、雞蛋、鰻魚、乾魚鬆等七種食物包在壽司裏，並起名“惠方卷”。日本人認為，朝向“惠方” 把一個粗大的“惠方卷”吃進去，許下心願就會心想事成，避災招福。“惠方卷”再長也不能切斷了，因為切斷了壽司就等於把福切斷了，是犯大忌的行為。
我最愛看似簡單、“和風”十足的糧食：年糕湯是鹹的，加了蝦和海帶的清湯極醇鮮，內有糯米年糕一條，先煎後煮，米香撲鼻，黏得不僅粘牙，而且粘喉；櫻花色的紅豆飯除了大米、紅豆之外，還放了芝麻——米、豆、油料是古代基本的農作物，也是人類長久以來賴以為生的主要食材——三者混合，產生一種被久居都市者忽略的純樸而結實的芳香。
預測谷
