今天是2017年2月3日，正是春节假期结束，各行各业新一年开工的日子，同时也是我国二十四节气中“一年之计在于春”的立春节气，那么在这祖国大地一片盎然生机的时节，想要开运求福的人们应该吃些什么应景的食物好呢？现在就一起来了解，2017年立春开运吃什么。
应节食春芽
至圣先师孔子有云：“不时，不食”，这句话的意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。而在中医经典着作《黄帝内经》中，也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。那么说到立春日吃什么，首先要食的就是“春芽”，春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，此时可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
咬春食萝卜
民间在立春时要生吃水红萝卜，谓之“咬春”。萝卜在古时叫芦菔，一代名医李时珍对它赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”并且萝卜不仅吃法多样美味，还具有很大的药用价值，可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。由此可见，立春吃萝卜不仅是一种食俗，还是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。
立春食春盘
民间在立春时，还有春宴用的春盘，春盘有专用萝卜做的，也有用五种辛辣蔬菜做的五辛盘，关于五辛的内容，有一种说法是葱、蒜、椒、姜、芥。据说食五辛不仅可以驱寒，还可以杀菌，也是古人开春时节的养生健身之道。
打春食春饼
春盘是立春时节人们的副食，那么主食吃什么呢？那就是春饼。所谓的春饼乃是用小麦面烙制而成，单吃面饼不够味。人们还会在面饼中加上火腿肉、鸡肉、菜心，甚至辅以柿饼、黑枣、胡桃仁、糖、豆沙，做成馅，油炸而成，这种春饼味美可口，比西方的比萨饼也不逊色。
立春开运讲究有哪些
立春代表一年的运程起始，小朋友们可以在立春日多食一些杏仁、开心果之类的干果，还有会令他们在学校人气大升的巧克力。另外，立春日吃饭时不可多放筷子，因为吃饭的筷子是人数的代表。如多一双，通常代表给“鬼”吃，视为不祥，并且筷子不可插在饭碗上，视为催死，因为只有鬼才这样吃饭，是千万不能犯的忌讳。
立春时的穿着也是有讲究的。古代官方迎春穿青衣，戴青色头巾，清代时的官员更要隆重地穿上吉服或者朝服。那么老百姓穿什么呢？那就花样繁多了。青年妇女头戴彩花，称为春花。孩子则除了穿花衣以外还要放炮。儿歌说：“新年到，新年到，闺女要花儿要炮”。
除春花外，还有春燕、春蝶和春蛾，这些纸做的饰物都一起上了少女的头。燕子是春天的象征，也是吉祥的象征。如果谁家有燕子来做窝，不仅象征吉祥，而且还象征多子多福。古时，人们把多子多福看成是门第兴旺的表现。
孩子不光放鞭炮，也得穿戴点什么，于是布做的春鸡和春娃就上了孩子的帽子和衣服。“鸡”与“吉”谐音，因而也是吉祥如意的意思。迎春礼中的春杖也被妇女微缩后戴在头上，真正的春杖是官方鞭春用的，没有老百姓的份儿，把微缩的春杖戴在头上，也就算是重在参与了，另外，古代朝廷迎春时旗帜为青色，老百姓也就把青色的小旗戴在头上了。
人在立春时要打扮，房屋也不能亏待了，于是古人就写了“宜春”二字，贴于房门之上，“春”字、“福”字、“寿”字也就这么上了门，一直延续到现在，春节期间仍然“福”字满天飞，还要倒着贴，这是告诉人们“福到了”。
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