很多人早上起床因为需要上班，所以时间都会比较的匆忙，而煮鸡蛋方便快捷，成为了很多人自己在家准备早餐的首选。这种平时早餐常见的事物，在很多的地方也作为春节期间的一种食物，吃了之后也被赋予了团圆的寓意在其中。
正月十三要吃鸡蛋吗
正月十三吃鸡蛋有的地方的风俗习惯。鸡蛋是圆的，象征着团团圆圆，一家人团圆，正月十三吃蛋象征新的一年一家幸福美满，万事如意，事业兴旺。鸡蛋是圆的，象征金元宝，象征着财源滚滚，财源广进。鸡蛋的蛋黄，营养丰富，吃了蛋黄象征着身体健康，平平安安。有的地方用面条煮鸡蛋，叫长寿鸡蛋面，吃了长寿，鸡蛋象征着一切不利健康的东西都可以全部远离我们。
经常吃鸡蛋的好处
吃鸡蛋可以保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织的损伤，蛋黄中的卵磷脂还可促进肝细胞的再生。吃鸡蛋还可健脑益智，对于身体发育以及神经系统有很大的好处。还可以补血，因为鸡蛋中铁含量是比较丰富的，可以起到补血的效果。还可保护视力，鸡蛋中玉米黄素以及叶黄素是十分丰富的，能够保护眼睛，对于过度使用电子产品的人群有非常大的好处。鸡蛋的营养价值很高，碳水化合物和脂肪的含量比较低的，所以这是女孩减肥的不错选择。
大年十三的风俗
祭祀关公
在西安长安区农村有这样一种习俗，每年正月十三这天，要祭祀关公。而祭祀关公所用的一种贡品叫“添碟子”，一粒粒饱满的大黄豆被排成一溜溜屋檐，各种彩色的豆子、瓜子、桃仁被竹棍嵌接，一层层码在由几个碟子驾起来的造型上，最后形成了一座座精巧的亭台楼阁，这就是长安区独具特色的民间手工艺品“添碟子”
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