关于闽菜的知识

闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而形成的，因为福建省面临大海，背负群山，四季温和等特点。所以菜肴多以海鲜为原料烹饪。那么，下面随小编一起来看一...

提到卤面那就得提提漳州卤面了，漳州卤面已经有1300年得历史了，可谓是色香味俱全，小编没没想起家乡的美食，都会很怀念，作为闽菜中非常重要的一道名点，你对漳州卤面的由来知道多少呢？本期饮食文...

三百六十行,行行出状元。他们有的是大学毕业生,有的只有初中、中专或中技学历。但他们的爱好无一不是把美味献到每人的桌上，这些大师你又是否了解呢？本期小编带你去闽菜文化看看闽菜大师...

要说中国最有名的菜系，要分为八种：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。闽菜也占了一席之地。无论是八大菜系中的哪一个它们都有着独特的烹调方式，一个菜系的形成和它的悠久历史及独特...

闽菜作为中国八大菜系之一，对闽菜有了解的人都知道闽菜是以福州菜为基础，后来融合福建各地风味组成的菜系，但是你知道为什么会以福州菜为基础呢？那么，下面随小编一起来了解一下闽菜文化吧！福...

闽菜为中国八大菜系之一，此菜系以福州菜为基础，融合了各个地方的风味，形成了一种新的菜系。闽菜主要注重“香”、“味”这两种，而且闽菜也特别讲究刀工。本期闽菜文化带你们来看看色香味俱...

白斩河田鸡，福建省的汉族客家名菜，属于汀州客家菜系。在白斩河田鸡的做法当中，最重要的原料必须长汀特产，这样的味道才更加原滋原味，更加鲜美。那么，接下来就让我们一起到闽菜文化中去了解关...

芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的汉族传统甜食之一，以独特的味道而脍炙人口。此菜香郁甜润，细腻可口，是闽菜的传统甜食之一，一般都是宴席的“压轴”菜。下面，到福建小吃文化中具体了解吧。芋泥...

闽菜，我国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜讲究色香味俱全，那么，还有那一些其貌不扬的特色闽菜也很出名，那么，都有哪些呢？一起到闽菜文化中了解...

每一种菜系，都会有它独特的菜肴，而菜系中分工明确，并不是说什么菜是第一，那其他菜就排不上，本期闽菜文化，就要来介绍闽菜著名刀工菜之一：淡糟香螺片，让我们一起来看看它的特点，一定不会失望的。...

常言道“民以食为天”。吃喝是我们人生中一件不可或缺的事，而来到福建不尝尝中国八大菜系之一的闽菜是不是一件遗憾的事呢？那么，下面随小编一起来了解一下闽菜文化历史吧！闽菜的起源与发展...

莆田焖豆腐，莆田人的过年才，闽菜代表之一。由于莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆，其制作出的豆腐非常美味细嫩。那么，你想了解关于莆田焖豆腐的做法吗？下...

闽菜是中国十大名菜之一，是由福州、闽南和闽西三地不同地方的菜系组成的。其菜肴以清爽、鲜嫩、淡雅等特点著称。而且闽菜注重刀工，所以让食客不止能品尝到极佳的味道，而且还给人赏心悦目...

每一个地方都有每个地方的特色菜，所以在闽菜的所在地，一定有很多闽菜馆，甚至在其他地方，也会有不少闽菜餐厅，那么，就让我们一起到名字大全看看，这些超有代表性的闽菜餐厅名字。提供给你参考。...

闽菜是以汤菜闻名海内外，但是作为我国菜系的代表之一。它也有一些看其来非常独特又具有代表性的菜肴，而太极芋泥就是这样一道菜，它看起来是一个太极的模样，表面看上去似乎是一道凉菜，但是吃...

红糟，指的是在红糟酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓经人们“废物利用”做成食品添加物。那么，想了解这道闽菜的独门特色吗？接下来就让我们一起到闽菜文化中了...

猪脚，一个很有营养的菜肴，煮出来的味道非常香，而且口感肥而不腻，此道菜滋补，可帮助恢复体力，迅速消除疲劳。本期闽菜文化，让我们一起来了解，闽菜代表之一：回力草炖猪脚的做法。一、菜品特色1、...

闽菜在中国历史上有着非常悠久的历史，其中最具有代表性的菜肴就是佛跳墙了，这道有着100多年历史的菜肴深受人们喜爱，但是闽菜却不单单只有一道佛跳墙，还有着许多不错的菜肴。下面随小编一...

闽菜多数是以汤菜为主，由于其地理位置特征从而擅长烹饪海鲜佳肴。闽菜其实更注重刀工。一道色香味俱全的菜肴，首先要有让人眼前赏心悦目。那么，下面随小编一起来看一下闽菜文化吧！闽菜是中...

“佛跳墙””即“满坛香”，又名“福寿全”，为福州老牌“聚春园”所创。是福州的首席名菜。佛跳墙的来历跟什么有关呢？吃过佛跳墙的也一定想了解一下。本期小编就带你们去闽菜文化看看佛跳...

糟肉，一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。吃过糟肉你就会爱上它的香肥不腻，美味可口。如果你一直抗拒肥肉，那么这会你在你吃过糟肉有很大变化。那么，闽菜糟肉的家常做法是什么样的...

在闽南地区有着许多当地特色的小吃，特色鲜明，风味独特。像鱼丸，它是由鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆，想想就觉得好吃。想知道更多关于闽南的特色小吃吗？那就跟随小...

田鸡虽然不是很多人都喜欢吃的，但是它的口感确实非常的不错，而这道走油田鸡，也是闽菜中的特色，那么本期闽菜文化，让我们一起来看看这道走油田鸡，看看它的做法是怎样的，一定会让你喜欢。主料：田...

闽菜是中国八大名菜之一，因闽南地处沿海地区，多海鲜，所以闽菜主要以海鲜制作的汤类为主。那你知不知道闽菜的精华是什么呢？那么，下面随小编一起来看一下闽菜文化吧！刀工严谨，入趣菜中福建海鲜...

冷菜，有香气浓郁，清凉爽口，少汤少汁(或无汁)，鲜醇不腻的主要特色。那么，在闽菜中，有哪些特色的冷菜呢？你是否了解过了呢？还没有了解的朋友们就和小编一起到闽菜文化中看看吧，看有没有平时经常吃...