關於閩菜的知識

閩菜多數是以湯菜爲主，由於其地理位置特徵從而擅長烹飪海鮮佳餚。閩菜其實更注重刀工。一道色香味俱全的菜餚，首先要有讓人眼前賞心悅目。那麼，下面隨小編一起來看一下閩菜文化吧！閩菜是中...

紅糟，指的是在紅糟酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓經人們“廢物利用”做成食品添加物。那麼，想了解這道閩菜的獨門特色嗎？接下來就讓我們一起到閩菜文化中了...

三百六十行,行行出狀元。他們有的是大學畢業生,有的只有初中、中專或中技學歷。但他們的愛好無一不是把美味獻到每人的桌上，這些大師你又是否瞭解呢？本期小編帶你去閩菜文化看看閩菜大師...

每一種菜系，都會有它獨特的菜餚，而菜系中分工明確，並不是說什麼菜是第一，那其他菜就排不上，本期閩菜文化，就要來介紹閩菜著名刀工菜之一：淡糟香螺片，讓我們一起來看看它的特點，一定不會失望的。...

閩菜是中國八大菜系之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而形成的，因爲福建省面臨大海，揹負羣山，四季溫和等特點。所以菜餚多以海鮮爲原料烹飪。那麼，下面隨小編一起來看一...

豬腳，一個很有營養的菜餚，煮出來的味道非常香，而且口感肥而不膩，此道菜滋補，可幫助恢復體力，迅速消除疲勞。本期閩菜文化，讓我們一起來了解，閩菜代表之一：回力草燉豬腳的做法。一、菜品特色1、...

閩菜爲中國八大菜系之一，此菜系以福州菜爲基礎，融合了各個地方的風味，形成了一種新的菜系。閩菜主要注重“香”、“味”這兩種，而且閩菜也特別講究刀工。本期閩菜文化帶你們來看看色香味俱...

閩菜作爲中國八大菜系之一，對閩菜有了解的人都知道閩菜是以福州菜爲基礎，後來融合福建各地風味組成的菜系，但是你知道爲什麼會以福州菜爲基礎呢？那麼，下面隨小編一起來了解一下閩菜文化吧！福...

要說中國最有名的菜系，要分爲八種：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系。閩菜也佔了一席之地。無論是八大菜系中的哪一個它們都有着獨特的烹調方式，一個菜系的形成和它的悠久歷史及獨特...

冷菜，有香氣濃郁，清涼爽口，少湯少汁(或無汁)，鮮醇不膩的主要特色。那麼，在閩菜中，有哪些特色的冷菜呢？你是否瞭解過了呢？還沒有了解的朋友們就和小編一起到閩菜文化中看看吧，看有沒有平時經常吃...

閩菜是中國八大名菜之一，因閩南地處沿海地區，多海鮮，所以閩菜主要以海鮮製作的湯類爲主。那你知不知道閩菜的精華是什麼呢？那麼，下面隨小編一起來看一下閩菜文化吧！刀工嚴謹，入趣菜中福建海鮮...

芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳統甜食之一，以獨特的味道而膾炙人口。此菜香郁甜潤，細膩可口，是閩菜的傳統甜食之一，一般都是宴席的“壓軸”菜。下面，到福建小吃文化中具體瞭解吧。芋泥...

中國有着八大菜系，都有着各自不同的特點。例如湘菜跟川菜都是以辣爲主，但卻又有着不一樣的地方，都還有着自己的各地特色跟口味。本期小編就帶你去閩菜文化看看它們的區別。粵菜的包括有廣...

閩菜在中國歷史上有着非常悠久的歷史，其中最具有代表性的菜餚就是佛跳牆了，這道有着100多年曆史的菜餚深受人們喜愛，但是閩菜卻不單單隻有一道佛跳牆，還有着許多不錯的菜餚。下面隨小編一...

閩菜是由福建省內不同地方的菜餚組成，其中以福州菜系爲基礎。而閩菜40%是以湯類爲主，所以湯類是閩菜的精髓所在。你知道閩菜中有些代表菜怎麼做呢？那麼，下面隨小編一起來了解一下閩菜文化...

提到滷麪那就得提提漳州滷麪了，漳州滷麪已經有1300年得歷史了，可謂是色香味俱全，小編沒沒想起家鄉的美食，都會很懷念，作爲閩菜中非常重要的一道名點，你對漳州滷麪的由來知道多少呢？本期飲食文...

“佛跳牆””即“滿壇香”，又名“福壽全”，爲福州老牌“聚春園”所創。是福州的首席名菜。佛跳牆的來歷跟什麼有關呢？吃過佛跳牆的也一定想了解一下。本期小編就帶你們去閩菜文化看看佛跳...

田雞雖然不是很多人都喜歡吃的，但是它的口感確實非常的不錯，而這道走油田雞，也是閩菜中的特色，那麼本期閩菜文化，讓我們一起來看看這道走油田雞，看看它的做法是怎樣的，一定會讓你喜歡。主料：田...

閩菜是以湯菜聞名海內外，但是作爲我國菜系的代表之一。它也有一些看其來非常獨特又具有代表性的菜餚，而太極芋泥就是這樣一道菜，它看起來是一個太極的模樣，表面看上去似乎是一道涼菜，但是吃...

白斬河田雞，福建省的漢族客家名菜，屬於汀州客家菜系。在白斬河田雞的做法當中，最重要的原料必須長汀特產，這樣的味道才更加原滋原味，更加鮮美。那麼，接下來就讓我們一起到閩菜文化中去了解關...

常言道“民以食爲天”。吃喝是我們人生中一件不可或缺的事，而來到福建不嚐嚐中國八大菜系之一的閩菜是不是一件遺憾的事呢？那麼，下面隨小編一起來了解一下閩菜文化歷史吧！閩菜的起源與發展...

閩菜，我國八大菜系之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。閩菜講究色香味俱全，那麼，還有那一些其貌不揚的特色閩菜也很出名，那麼，都有哪些呢？一起到閩菜文化中瞭解...

糟肉，一道色香味俱全的漢族名餚，屬於閩菜系福州菜。吃過糟肉你就會愛上它的香肥不膩，美味可口。如果你一直抗拒肥肉，那麼這會你在你吃過糟肉有很大變化。那麼，閩菜糟肉的家常做法是什麼樣的...

莆田燜豆腐，莆田人的過年才，閩菜代表之一。由於莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱爲“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆，其製作出的豆腐非常美味細嫩。那麼，你想了解關於莆田燜豆腐的做法嗎？下...

每一個地方都有每個地方的特色菜，所以在閩菜的所在地，一定有很多閩菜館，甚至在其他地方，也會有不少閩菜餐廳，那麼，就讓我們一起到名字大全看看，這些超有代表性的閩菜餐廳名字。提供給你參考。...