關於滇菜的知識

菜名可以看出一道菜的生氣與靈氣，我們可以發現，大多數餐館的菜名有的詩情畫意，有的創意十分，往往不愛玩顧名思義的把戲。看菜名往往讓人產生好奇，想看看每道菜到底是什麼樣的東西。接下來，小...

如果說滇菜文化是從彩雲之南鋪向全國乃至全世界的美妙畫卷，那麼，那些掌勺烹調、薪火相傳的滇菜大師就是描繪這迷人畫卷的作畫高手。那麼，你知道有名的滇菜大師有哪些嗎？下面小編一一為你介...

雲南民族眾多，歷史悠久，地處高原的獨特氣候造就了食材的獨特性，使雲南具有了獨特的飲食文化特色。那麼，我們今天要介紹的是具有歷史悠久的——滇菜文化。接下來，隨著小編的腳步一起來了解一...

也許你熟悉瞭解川菜、魯菜、浙菜、湘菜、閩菜等代表中華美食文化的各個著名菜系，但是聽到友人談到滇菜可能不明所以，更甚連滇菜是屬於哪裡的菜系都一無所知。不要急，小編收集了一些資料，接...

滇菜是代表雲南特色的菜餚，滇菜風味具有三個特色：辣味適中、佐料十分講究、力求原汁原味。此外，色澤鮮美、老少宜愛，也是滇菜的菜點特色。那麼，你知道滇菜文化中最具代表性的是什麼菜嗎？小編...

一個菜系的形成和發展和它的悠久歷史和獨特的烹飪方式是密不可分的，同時也受不同地區飲食習慣和氣候特點影響。那麼，你知道在鄂菜文化中，不同地方菜系分為哪些菜系呢？想知道的話，一起來了解...

湘菜是由湘江、洞庭湖和湘西地區的飲食統稱，是中國傳統歷史的八大菜系之一，近代歷史上又稱湖南菜。湘菜歷史由來悠久，早在漢朝就已經形成了。那麼擁有璀璨歷史的湘菜文化裡有什麼出名的代...

說起彝族的節日，很多人第一反應會是舉世聞名的彝族火把節，但其實除了火把節之外，彝族同胞在一年裡還要過幾個隆重的節日，如“彝族年”、“跳歌節”、“拜本主會”等等，而今天少數民族的節日...

說起美食想必大家都會有種咽口水的感覺，作為廣東地方風味菜的粵菜，不僅有著悠久的歷史，並以獨特的菜式和韻味被稱為中國八大菜系之一。那你知不知道在家怎麼做粵菜呢？那麼，下面隨小編一起來...

江蘇菜，中國漢族八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。擅長燉、燜、蒸、炒，比較重視調湯。本期小編就要帶你去蘇菜文化看看蘇菜有哪些特色菜。霸王別姬原名...

昆明文化中有許多的名勝古蹟，人文化景觀，自然景觀。有堪稱世界奇觀的九鄉溶洞，還有人才薈萃的地方，可見昆明文化的人傑地靈，昆明的滇池也值得一提，落座於昆明市南的西山腳下，別名為“滇南澤”...

粵菜算是我們中國最出名的菜系了，在國外出名的中國菜基本都是粵菜，它取長補短，吸收了各個菜系的精華。既然粵菜這麼美味，那麼你們知道經典的十道粵菜嗎？本期粵菜文化，為你帶來解析。1、龍蝦...

滇劇是雲南的漢族戲曲劇種之一。雲南滇劇的表演吸收了徽，漢，以及秦腔等等的劇種，從而形成一種更為特別的戲劇。可能還是有很多人並不瞭解滇劇的表演，也不明白滇劇的三種聲腔是什麼，不過沒關...

滇紅茶是雲南紅茶的簡稱，屬紅茶類中的一種，它的湯色紅鮮明亮，香氣鮮爽，滋味濃強。作為雲南特產之一，滇紅茶深受國人喜愛，而它本身除了好喝，更有不少益處。那麼本期紅茶文化就帶你一起來了解滇...

魯菜起源於山東地區，發展的歷史源遠流長，選料上很講究，刀法精細，對於五味的調和也變化多端，菜品更是數不勝數，受到很多人的喜愛。那麼，在魯菜文化中，魯菜有什麼代表菜呢？一起隨小編來看看吧！糖醋...

白菜是我們常吃的一種蔬菜，通常的烹飪方式都是直接炒，其實這樣的烹飪方式，有時有會破壞白菜的營養價值，使其營養流失，而奶油白菜是一種比較能夠保留白菜營養價值的烹飪方式。那麼，奶油白菜是...

川菜文化歷史悠久博大精深，川菜真正的靈魂並不是辣椒，而是它獨特的製作方法和一菜一格白菜百味的菜式。接下來小編我將為大家總結一下為什麼川菜可以形成如此多的菜式？這或許是因為四川所...

魚的種類有很多，烹飪方式也有很多種，其中草魚的烹飪方式就有分多鐘菜色，除了水煮魚外，酸菜魚也是一種比較著名的菜餚。每一種菜都有自身所屬的菜系，如麻婆豆腐屬於川菜系一般。那麼，酸菜魚是...

中秋節是我國傳統的節日，大家都知道中秋節除了賞月博餅再來就是吃月餅了。現在市面上越來越多月餅，大家似乎遺忘了傳統的月餅。對飲食文化感興趣的你，今天我們就來向大家介紹滇式月餅。滇...

浙菜能成為我國八大菜系之一，其地理位置起著很關鍵的作用。因浙江地處我國東海之濱，其環境優美、物產豐富，被譽為“魚米之鄉”。才使得其飲食行業的大力發展。那麼，下面隨小編一起來看一下...

是不是經常能聽到“冒菜”這個詞，當一聽到菜這個字的時候，大部分不明真相的人都會受到誤導，以為這是一種菜，但是其實這不是一種菜，當我們去了解了以後，就會發現我們的誤解是這麼的深，那麼大家...

漁潭會作為民族文化，每年農曆8月15至21日，在洱源縣漁潭坡舉行。是滇西僅次於三月街最大的物資交流會，以經營嫁妝為主。會期為每年農曆八月十五至二十一日，因八月十五日始會，又稱“八月十五...

魯菜是我國的八大菜系之一，起源於山東地區，在大眾的菜品中往往會突出蒜香、醬香、蔥香，同時還注重味鮮形美，大方古樸。那麼，在魯菜文化中，魯菜有什麼地方風味菜呢？一起隨小編來看看吧！詩禮銀杏...

粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，是中國漢族四大菜系之一，上海世博會以潮州菜作為中國四大菜系粵菜的唯一代表。本期小編就帶你去粵菜文化看看粵菜有哪些代表菜。粵菜經典...

滇菜也被稱為雲南菜，是雲南的特色美食。愛吃滇菜的人可能對滇菜文化都比較瞭解，滇菜口味普遍偏酸辣微麻且重油。滇菜的經典名菜有很多，其中汽鍋雞、過橋米線、拔絲地瓜、曲靖羊肉火鍋、菠...