進入立夏,天氣一天比一天熱起來,雨水也逐漸增多了,在高溫潮溼的日子裏,人們的腸胃功能有所減退,也經常出現食慾不佳的現象,這個時候可以多喝一些粥類食品,養胃健脾,促進食慾。那麼今天的老黃曆就爲你推薦一些粥類立夏養生食譜。
粟米粥
製作原料:粟米300克。
製作方法:將粟米放入鍋中加水同煮,熬成粥。
適宜人羣:適用於脾胃虛弱的消化不良、體質虛弱、營養不良、尿少、尿赤痛者。
食用功效:粟米營養豐富,含較多的維生素A、胡蘿蔔素、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,有補益之作用。粟米味甘、性寒涼,歸脾、胃、腎經。其性寒涼,又可清熱除煩,愈瘡,助消化,尤適於脾胃虛弱、體質虛損之人,更宜夏夫食之以補胃氣,常食效佳。
芝麻梗米粥
製作原料:粳米或大米200~300克,黑或白芝麻250~500克,白糖適量。
製作方法:先幹炒芝麻,炒熱聞到香味後起鍋,研成細,貯於罐中。每次放少許於大米或粳米煮好的粥內,加適量白糖,即可使用。
適宜人羣:適用於肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝痠軟、頭髮早白,肺陰虛的乾咳少痰、皮膚乾燥症,脾胃陰虛的大便乾結,陰血不足的產後少乳者。
禁忌人羣:腹瀉者忌食用。
食用功效:芝麻爲滋補強壯之佳品,其味甘、性平、歸肺、脾、肝腎經。其成分含蛋白質、脂肪、葉酸、尼克酸、煙酸、芝麻素、芝麻酚、糖類、卵磷脂、維生素E、銅、鈣等,《本草綱目》說其“補五臟、益氣力,久服輕身不老”。
芝麻根據其顏色黑、白有之分。二者功效大抵相同。淡白芝麻重在潤腸通便、滋陰養血,黑芝麻強於滋補肝腎、烏鬚髮。故脾胃陰虛、陰血不足之便泌、產後少乳者應多吃白芝麻:而肝腎不足、眩暈、腰膝痠軟、頭髮早白者應多吃黑芝麻。芝麻中的不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂可延緩衰老。
豇豆粥
製作原料:粳米200~300克,豇豆100克。
製作方法:將豇豆洗淨,去筋,切成小段或粒狀,與粳米同煮成粥。
適宜人羣:適用於脾胃虛弱、吐逆、腹瀉、遺精、帶下、小便頻數者。
禁忌人羣:氣滯便結者忌食用。
食用功效:豇豆其味甘,性平,歸脾、腎經。李時珍說其:“補中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便數。”《本草從新》說其:“散血消腫,清熱解毒。”其成分含有大量澱粉、蛋白質、脂肪油、維生素Bt、維生素Bz、煙酸等。豇豆既是夏令蔬菜,又是夏季良藥,常食之有益。