俗话说“好吃不如饺子”，过年期间，最少不了的一道美食就是饺子了。饺子不仅好吃，还有很多美好的寓意，传说冬天吃饺子可以保护耳朵不被冻坏。饺子至今还是大家逢年过节最喜欢的食物之一，今天就教大家两种饺子的做法。
正月初一为什么要吃饺子
正月初一家家户户都要吃饺子。新年吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。饺子是逢年过节最受欢迎的食物。
水晶蒸饺的做法
水晶蒸饺首先要准备这些食材：韭菜200克、鸡蛋2个、土豆淀粉200克、盐1勺、蚝油1勺，五香粉半勺，2勺熟油拌匀。
做法：1、土豆淀粉用开水烫熟，揉成面团醒20分钟。
2、韭菜洗净切末，鸡蛋打散，锅中热油，倒入蛋液，边用筷子划散。
3、将鸡蛋碎韭菜一起放入大碗里，放入盐，蚝油，五香粉，2勺熟油拌匀。
4、将面团揉成光滑的面团，再搓成细长条，分成小剂子，擀成薄皮，包上韭菜鸡蛋馅。
5、饺子的边一定要捏牢，包成自己喜爱的形状。
6、包好后放在蒸笼里，大火蒸20分钟后关火焖一小会就可以了。
水晶蒸饺不仅好吃，颜值还高。
萝卜饺子的做法
萝卜饺子要准备以下食材：面团1块、绿皮萝卜2个、五花肉1块、葱姜末少许、1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。
做法：1、面粉加水和好，2个绿皮萝卜洗干净去皮，用叉子擦成细条。
2、将萝卜丝用开水煮1分钟捞出，过1遍凉水，水分攥干，切碎装盆。
3、1块五花肉剁成肉泥，再切少许葱末姜末。
4、肉泥和萝卜葱末姜末混合，加1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉抓均匀。
5、面团使劲揉光滑，做成条状，切成小剂子，擀成饺子皮，放适量的馅料，包成饺子。
6、锅上水烧开下入饺子，开后加三次水，饺子全部都浮上来了，就好了。
萝卜饺子也最平时常见的食物之一。
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